Lekkie tortille z wędzonym łososiem

Składniki dla 4 osób:

• 4 tortille
• 1 ogórek
• kilka liści sałaty
• kilka łodyg szczypiorku
• 2 łyżki zielonego pesto
• 4 plastry wędzonego łososia
• sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Ogórka pokrój na cienkie plasterki, tortille posmaruj pesto, na każdej ułóż liście sałaty, plaster łososia skropiony sokiem z cytryny, posiekany szczypiorek, plasterki ogórka. Zawiń i przekrój na połówki. Zapakuj w papier śniadaniowy i w drogę! Pesto możesz zrobić sama np. z jarmużu: opłucz liście (ok. dwóch szklanek) i oddziel od twardych łodyżek. Zblenduj z ząbkiem czosnku, 2 łyżkami prażonych płatków migdałów, 10 g wiórków parmezanu, 70 ml oliwy. Dopraw solą morską i pieprzem.

Czas przygotowania: ok. 10 minut