Letnia zupa jarzynowa z ryżem
Bukiet z jarzyn na upalne dni.
Składniki:
- 1 szkl. ryżu
- 1 pęczek marchewki
- 1 kalarepa
- 1 szkl. zielonego groszku
- 2 dymki ze szczypiorem
- 2 kostki bulionowe
- sól, pieprz, cukier, przyprawa do zup w płynie
- 3 gałązki natki
Przygotowanie:
1. Ryż zalej 3 szklankami wody. Ugotuj z dodatkiem soli na miękko (15-18 minut), osącz. Marchewki oczyść starannie, umyj, a następnie pokrój w plasterki. Kalarepkę obierz ze skórki, opłucz i pokrój w nieco grubsze plasterki. Każdy plasterek przekrój następnie na pół.
2. Do garnka włóż pokrojone marchewki oraz kalarepkę. Dodaj przepłukany na sicie groszek (lub groszek z puszki odlany z zalewy). Warzywa zalej 8 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia.
3. Oczyść dymki. Białe części poszatkuj, dodaj do gotujących się jarzyn. Szczypiorek odłóż. Do wywaru wkrusz kostki bulionowe. Gotuj na małym ogniu do miękkości warzyw. Gotową zupę dopraw do smaku solą, pieprzem, cukrem i przyprawą w płynie. Posyp siekaną natką i odłożonym szczypiorem. Podawaj z ugotowanym ryż.
