Melktert tannie Kuruman

W RPA melktert to tarta mleczna, robiona z dużej ilości mleka z dodatkiem wanilii i cynamonu. Tannie znaczy ciocia, a ten zwrot grzecznościowy stosowany także w odniesieniu do niespokrewnionych kobiet. Kuruman to jedna z bohaterek książki "Przepisy na miłość i zbrodnię".

Składniki na kruche ciasto na spód:

  • 1¼ szklanki mąki
  • ⅓ szklanki cukru pudru
  • ¼ łyżeczki soli
  • 125 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
  • 2 żółtka

Reklama

Przygotowanie ciasta:

Przesiać mąkę, cukier puder i sól, wymieszać.

Dodać masło i żółtka, wkroić je do mąki nożem. Następnie delikatnie wgnieść masło rękami, aż składniki się połączą. Owinąć ciasto folią i włożyć do lodówki na 30 minut.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto w taki sposób, aby pasowało do posmarowanej tłuszczem formy o średnicy 24 cm.

Nakłuć ciasto widelcem.

Włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec 15-20 minut w temperaturze 200 st. C.

Składniki na nadzienie:

Składniki A:

  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżka masła
  • szczypta soli
  • ⅔ szklanki cukru

Składniki B:

  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki mąki tortowej
  • ¼ szklanki mąki kukurydzianej

Składniki C:

  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • posypka
  • cukier cynamonowy

Przygotowanie nadzienia:

Składniki A (mleko, masło, sól i cukier) podgrzać w rondlu, mieszając, aż cukier się rozpuści.

Składniki B (mleko, mąka tortowa i kukurydziana) wymieszać w misce, następnie zalać składnikami A. Dobrze wymieszać, powstałą masę przelać z powrotem do rondla.

Mieszając, gotować masę około 5 minut, aż zgęstnieje i straci mączny posmak.

Składniki C (jajka i ekstrakt z wanilii) ubić w misce. Nie przerywając ubijania, pomału dolewać gorącą masę i dokładnie zmiksować. Przelać masę z powrotem do rondla i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje (2-3 minuty).

Zalać masą upieczony spód, a następnie odstawić, aby nadzienie ostygło i stężało. Przed podaniem obficie posypać cukrem cynamonowym.

Wskazówki:

Cukier cynamonowy można przyrządzić, mieszając w równych proporcjach mielony cynamon z brązowym cukrem.

Tartę mleczną można posypać samym cynamonem.

Przepis pochodzi z książki "Przepisy na miłość i zbrodnię" Sally Andrew. Wydawnictwo Otwarte. Premiera: lipiec 2016.

 

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje