Młode ziemniaczki z solą

Składniki na 4 porcje:

• 2 gałązki rozmarynu
• 2 gałązki tymianku
• 1,2 kg młodych ziemniaków
• 2 łyżki grubej soli morskiej
• 2 łyżki + 100 ml oleju
• Pęczek bazylii
• Pęczek kolendry
• Pęczek pietruszki
• 2 żabki czosnku
• 3 pomidory
• 120 g zielonej cebulki
• Pieprz
• 100 ml keczupu
• 50 g parmezanu
• 50 g orzeszków piniowych
•  Tłuszcz do blachy

Przygotowanie:

Zioła posiekać. Ziemniaki wymyć i poprzekrawać wzdłuż. Ułożyć na posmarowanej tłuszczem blasze, posypać solą, rozmarynem i tymiankiem. Skropić 2 łyżkami oleju. Zapiekać w 200 st. C przez 20-30 min.

Pokrojone w kostkę pomidory, posiekana bazylię, zgnieciony ząbek czosnku, pokrojona cebulkę zmieszać z keczupem, doprawić solą i pieprzem.

Kolendrę i pietruszkę, tarty parmezan i orzeszki piniowe, oraz 100 ml oleju zmiksować. Ziemniaki podawać z sosami.