Musaka

Składniki na 6 porcji:

• bakłażan, pokrojony w plastry 1/2 cm
  
• cebula, drobno posiekana
  
• 3 ząbki czosnku, rozgniecione
  
• 500 g mielonego mięsa, najlepiej chudej jagnięciny
  
• puszka (400 g) pomidorów
  
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
  
• 1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  
• 1/2 szklanki startego żółtego sera
  
• oliwa
• sól
• pieprz
  
• świeże oregano do dekoracji
  

Biały sos:

• 2 szklanki mleka
  
• 2 łyżki mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. Sześć żaroodpornych misek posmaruj oliwą.

2. Plastry bakłażana skrop oliwą i podsmaż na patelni grillowej (1-2 minuty z każdej strony). Odłóż je na bok. Następnie podsmaż cebulę i czosnek (3-4 minuty). Zwiększ ogień, dodaj mięso i smaż, mieszając, aż zbrązowieje. Dodaj pomidory, wino i gałkę muszkatołową. Zmniejsz ogień i smaż jeszcze 15 minut. Przypraw do smaku.

3. Na sos wymieszaj w rondelku mleko z mąką. Gotuj na małym ogniu, aż zacznie gęstnieć (3-4 minuty).

4. Ułóż plastry bakłażana na dnie przygotowanych misek. Wyłóż na nie mięso, a potem sos. Posyp startym żółtym serem. Zapiekaj 20-25 minut. Podawaj musakę posypaną oregano, z sałatą i chrupiącym pieczywem.