Najlepiej smakuje domowy. Zrób makowiec z przepisu Ewy Wachowicz

Makowiec to prawdziwy król świątecznych stołów w Polsce. Można go oczywiście bez problemu kupić w cukierni, ale żaden nie smakuje lepiej niż ten zrobiony własnoręcznie. Brakowało ci dobrego, sprawdzonego przepisu? Mamy coś dla ciebie! Ewa Wachowicz ma patent na makowiec.

MakowiecCanva ProINTERIA.PL

Składniki na makowiec z kratką

350 g mąki
100 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g masła
3 żółtka
szczypta soli

DODATKOWO

3 łyżki kaszy manny
lukier na cukrze pudrze i soku z cytryny

MASA MAKOWA

400 g maku
100 g masła
5 jajek
1½ szklanki cukru
2 łyżeczki esencji waniliowej
garść rodzynków
garść migdałów
szczypta soli

Makowiec z kratką - sposób przygotowania

Mąkę przesiać na stolnicę.
Dodać cukier puder i proszek do pieczenia.
Dorzucić zimne masło i wysiekać.
Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek.
Dodać żółtka i szczyptę soli.
Posiekać nożem.
Następnie szybko zagnieść ciasto.
Włożyć do zamykanego pojemnika i na co najmniej godzinę schować do lodówki.
Po tym czasie podzielić na 2 nierówne części.
Większą rozwałkować i wykleić nią tortownicę (średnica 26 cm, dno wyłożone papierem).
Spód nakłuć widelcem.
Przykryć papierem i obciążyć kulkami ceramicznymi.
Upiec na złoty kolor, przy czym po 15 minutach usunąć papier z obciążeniem.
Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać cukier i utrzeć.
Mak sparzyć i 3 razy zmielić w maszynce do mięsa.
Stopniowo dodać do żółtek.
Dorzucić miękkie masło.
Uperfumować esencją waniliową. Zmiksować. Dodać rodzynki i pokrojone migdały.
Wymieszać.
Białka ubić z solą.
Pianę delikatnie wmieszać do maku z żółtkami.
Podpieczony spód posypać kaszą manną.
Nałożyć masę makową.
Wyrównać.
Resztę ciasta rozwałkować. Pokroić na paski o szerokości około 2 cm i ułożyć z nich kratkę - na maku.
Wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.
Po wystudzeniu udekorować lukrem.