Naleśniki bazyliowe
Faszerowane blanszowanym szpinakiem i serem kozim.
Składniki
- 2 jajka
- 1 i ½ szklanki mleka koziego
- ¾ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka oleju (kokosowego) lub masła
- pęczek bazylii
- szczypta soli
- nadzienie
- 2 garście Szpinaku młodego np. firmy Eisberg
- 100 g sera koziego
- 1 łyżeczka masła (koziego lub zwykłego)
- drobno posiekana papryczka chili
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
Oderwać liście bazylii z gałązek, włożyć do kielicha blendera. Wlać mleko, dodać 2 jajka, wsypać mąkę i zmiksować na gładką masę. Dodać olej i ponownie zmiksować. Naleśniki smażyć po około minucie z każdej strony. Odkładać na talerz.
Szpinak opłukać, włożyć do garnka i podgrzewać, mieszając aż "zwiędnie". Dodać łyżeczkę masła, doprawić solą, pieprzem i smażyć jeszcze przez chwilę. Dodać pokrojony ser kozi, wymieszać i podgrzewać do czasu aż się nie rozpuści. Odstawić z ognia. Do nadzienia szpinakowego można dodać trochę posiekanej papryczki chili. Farszem nadziewać cieple naleśniki, posypać świeżą papryczką chili i udekorować listkiem bazylii.
