Naleśniki wytrawne

Ta potrawa kojarzy nam się głównie z deserem. Ale nic bardziej mylnego! Z tego cieniutkiego placka można zrobić naprawdę mnóstwo dań, które będą smakowały domownikom.

Składniki na 4 sztuki:

Ciasto:

• 2 jajka 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
• 1,5 szklanki mleka
• pół szklanki wody gazowanej
  
• łyżka oleju
  
• oregano
  
• słodka czerwona papryka
  
• szczypta papryki chilli
  
• szczypta soli
  
• olej
  
• pieprz
  
• sól

Farsz:

• 10 dag boczniaków
  
• 15 dag pieczarek
  
• 2 cebule
  
• 20 dag
  
• sera pleśniowego blue
  
• 3 łyżki śmietany 18 proc.
  
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
  
• szczypta gałki muszkatołowej
  
• natka pietruszki
  
• olej
  
• sól
  
• pieprz
  
• liście sałaty pomidory

1. Składniki na ciasto zmiksuj. Smaż placki na tłuszczu. Boczniaki umyj, pokrój w cząstki, pieczarki obierz, umyj, większe pokrój w cząstki. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę.

2. Na patelni rozgrzej olej, smaż cebulę, pieczarki i boczniaki. Dodaj pokrojony w drobną kostkę ser, śmietanę, jogurt, gałkę, sól i pieprz. Duś. Do naleśników nakładaj pieczarki z sosem, zawijaj. Podawaj z natką, sałatą, pomidorami.

Czas przygotowania: ok. 40 minut

Składniki dla 4 osób:

Ciasto:

• 2 szklanki mleka
  
•  szklanka mąki pszennej
•  2 jajka olej sól

Farsz:

• 12 plastrów boczku
  
• 15 dag tartego parmezanu
  
• suszone śliwki
  
• 20 dag szpinaku
  
• ząbek czosnku
  
• olej
  
• sól
  
• pieprz

Sos:

• łyżka masła
  
• kilka łyżek mąki
  
• szklanka mleka
  
• szczypta gałki muszkatołowej
  
• 30 dag sera gouda
  
• sól
  
• pieprz

1. Składniki na ciasto zmiksuj. Na małej patelni usmaż naleśniki. W rondelku rozgrzej olej, dodaj szpinak, ząbek czosnku, sól, pieprz i starty parmezan. Na naleśnikach układaj śliwkę, plastry boczku i szpinak, zwijaj w rulony, odkrój końce. Naleśniki pokrój w równe części, układaj w naczyniu żaroodpornym.

2. W rondelku rozgrzej masło. Dodaj mąkę, smaż chwilę. Wlej mleko, gotuj, mieszając. Zdejmij z ognia, dodaj gałkę, sól, pieprz i 2 łyżki startego sera. Wymieszaj, sosem zalej zapiekankę, posyp pozostałym startym serem. Piecz kwadrans w 180°C.

Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny

Składniki dla 4 osób:

Ciasto:

• szklanka mleka
  
• niepełna szklanka mąki pszennej
  
• pół opakowania mrożonego szpinaku
  
• łyżka oleju
  
• 2 jajka
  
• granulowany czosnek
  
• olej
  
• sól
  
• pieprz

Farsz:

• 30 dag mielonego mięsa wieprzowego
  
• cebula
  
• cukinia
  
• papryka czerwona
  
• zioła prowansalskie
  
• olej
  
• sól
  
• pieprz
  
• natka pietruszki

1. Szpinak rozmroź, przypraw, wymieszaj. Mleko, mąkę, jajka, olej i sól dokładnie wymieszaj mikserem, dodaj szpinak, wymieszaj. Smaż placki.

2. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij. Dodaj mięso, smaż 15 minut. Na drugiej patelni podsmaż pokrojoną cukinię i paprykę. Dodaj do mięsa, wymieszaj, przypraw. Naleśniki nadziewaj farszem, posyp natką.

Czas przygotowania: ok. 50 minut