Niedzielne ciasto czekoladowe
Takie ciasto będzie idealnym deserem na niedzielę.
Składniki
- 750 g + 1 małe jabłko
- 5 łyżek soku cytrynowego
- 100 g orzechów włoskich
- 600 g gorzkiej czekolady (70 proc. kakao)
- 250 g cukru
- 5 jajek
- 250 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 175 g mąki
- szczypta soli
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- tłuszcz i mąka do formy
1. Obierz 750 g jabłek, oczyść je z pestek i pokrój w kostkę. Od razu skrop 3 łyżkami soku cytrynowego. Orzechy włoskie posiekaj. Odłóż 300 g gorzkiej czekolady. Od reszty odłam dwie kostki, zetrzyj je na drobnej tarce. Czekoladę, która została, posiekaj. Posiekaną czekoladę stop razem z masłem w kąpieli wodnej (nad parującą woda).
2. Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Porcjami dodawaj czekoladę z masłem. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Wsypuj porcjami do masy żółtkowo-czekoladowej. Białka ubij ze szczyptą soli, delikatnie wymieszaj z resztą ciasta. Dodaj też posiekane orzechy i pokrojone jabłka. Tortownicę o śr. 26 cm posmaruj tłuszczem i oprósz mąką. Na spodzie rozsmaruj ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piecz 60 minut. Studź 45 minut na kratce kuchennej.
3. Odłożoną czekoladę stop w kąpieli wodnej wraz z olejem koksowym. Polewę zdejmij z ognia i odstaw, by lekko przestygła. Z ostatniego jabłka wydrąż nasiona, miąższ pokrój w grubsze plasterki, skrop je 2 łyżkami soku z cytryny. Każdy plasterek zanurz do połowy w polewie czekoladowej. Odłóż do zastygnięcia. Wystudzone ciasto oblej pozostałą polewą czekoladową. Udekoruj cząstkami jabłek w czekoladzie i startą wcześniej czekoladą.
