Nocny drożdżowiec

Składniki:

ETAP I:

• 1 szkl. cukru
• 3/4 szkl. mleka 3,2%
• 4 jajka
• 10 dag masła
• 5 dag świeżych drożdży

ETAP II:

• 50 dag mąki
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 30 dag czerwonej porzeczki
• szczypta soli
• 1 rozmieszane jajko do posmarowania

DODATKOWO:

• kilka całych gałązek porzeczki do dekoracji
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Mleko lekko podgrzej i wymieszaj z cukrem. Masło rozpuść i odstaw do ostygnięcia. Jajka umyj, rozbij i rozmieszaj. Drożdże pokrusz. Wszystkie składniki przełóż do miski, ale ich nie mieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw na noc.

2. Rano wsyp do miski z ciastem mąkę przesianą z solą oraz cukier waniliowy. Wyrób gładkie ciasto. Rozwałkuj i przełóż je na blaszkę wyłożoną pergaminem. Ponownie przykryj ściereczką i odstaw na ok. 50 minut do podwojenia objętości.

3. Owoce umyj, osusz, ułóż wzdłuż, pośrodku ciasta. Zawiń boki do środka i przełóż ciasto do keksówki. Posmaruj cienko jajkiem. Piecz ok. 1 godzinę w 170°C. Oprósz cukrem pudrem i podawaj z owocami.