Paella

Składniki:

• 50 dag ryżu do paelli (okrągłego)
• cebula
• papryka
• wybrane owoce morza, np. krewetki, małże
• 6 udek kurczaka
• 3 kiełbaski chorizo
• 5 szkl. bulionu
• szafran
• oliwa
• 2 cytryny

Przygotowanie:

Na patelni na oliwie podsmaż chorizo. Dodaj udka, zrumień, zdejmij. Obsmaż posiekaną cebulkę i paprykę. Dodaj ryż, smaż, aż się zeszkli.

Do ciepłego bulionu dodaj szafran. Zalej ryż. Zmniejsz ogień, gotuj, nie mieszając, 20 min.

Gdy ryż wchłonie większość płynu, dołóż mięso i owoce morza. Po 20 min wyłącz, przykryj na 15 min (owoce morza „dojdą”). Podaj z ćwiartkami cytryny.