Paella z kurczakiem

Składniki na 4 porcje:

• 8 podudzi kurczaka
• 2 duże strąki czerwonej papryki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 pomidory
• 2-3 łyżki oliwy
• 40 dag ryżu
• 1 litr gorącego bulionu drobiowego (może być z kostki)
• 1 płaska łyżka kurkumy
• 10 dag zielonego groszku
• sól
• pieprz
• mielona słodka i ostra papryka

Sposób przygotowania:

1. Podudzia umyj, wytrzyj do sucha. Mięso lekko posól i posyp pieprzem. Papryki rozetnij, oczyść, strąki opłucz, pokrój na kawałeczki. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Pomidory umyj, pokrój na cząstki (wcześniej możesz je sparzyć, obrać i oczyścić).

2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, smaż na niej podudzia kurczaka ok. 10 minut, zdejmij z patelni. Na tym samym tłuszczu podsmaż paprykę, cebulę i czosnek. Dodaj ryż oraz pomidory. Posyp słodką i ostrą papryką. Gorący bulion wymieszaj z kurkumą. Zalej nim składniki na patelni. Poczekaj, aż całość zawrze, po czym zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem 10-15 minut.

3. Do składników na patelni dodaj kurczaka oraz groszek, dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze 10 minut. Przypraw do smaku solą oraz pieprzem. Jeśli lubisz, do paelli możesz dodać też krewetki albo plasterki chorizo.