Paszteciki z mięsa mielonego

Składniki:

• 4 płaty mrożonego ciasta francuskiego (po 112 g)
• Czerstwa bułka
• 40 g orzechów pistacjowych
• 4 szalotki
• Ząbek czosnku
• 75 g gotowanej szynki
• 500 g mięsa mielonego
• 1 jajko
• Sól, pieprz
• 2 łyżki koniaku
• Żółtko
• 100 g śmietany
• 500 g pieczarek
• 3-4 gałązki świeżego tymianku
• 10 g masła
• 0,25 l bulionu
• Sałata do dekoracji

Przygotowanie:

Ciasto ułożyć w temp, pokojowej, aby odtajało. Bułkę namoczyć w zimnej wodzie. Pistacje posiekać. Szalotki pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Szynkę pokroić w kostkę. Bułkę odcisnąć i wymieszać z mięsem mielonym, jajkiem, czosnkiem, połową szalotek, szynką, solą, pieprzem, pistacjami i koniakiem. Masę podzielić na 4 części i uformować. Ciasto rozwałkować na 4 prostokąty (16x26). Ciasto można ponacinać. Na każdym kawałku ciasta układać wałeczki z mięsa, zawinąć je i ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piec w 225 st. C 40 minut. Po 25 minutach pieczenia posmarować żółtkiem zmieszanym ze śmietaną.

Grzyby pokroić w plasterki i usmażyć z pozostałymi szalotkami, dodać tymianek, wlać bulion i pozostałą śmietanę. Paszteciki podawać z sałatą i sosem.