Pasztet z pstrąga z warzywami
Masz ochotę na oryginalne danie? Pasztet rybny zachwyci cię smakiem!
Składniki
- 1 kg filetów z pstrąga
- 1 puszka fasolki szparagowej
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 8 plasterków wędzonego boczku
- 3 kromki chleba bez skórki
- 1 szkl. mleka q
- 2 jajka na twardo
- 3 jajka surowe
- 1 gałązka rozmarynu
- 1/2 szkl. białego wytrawnego wina
- sok z 1 cytryny
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy
Sposób przygotowania
1. Filety opłucz, osusz. Oprósz solą i pieprzem. Ułóż na blaszce wyłożonej większym kawałkiem folii aluminiowej. Polej sokiem z cytryny. Jedną cebulę obierz, pokrój w plasterki, połóż na rybie. Zawiń folię tak, by powstał szczelny pakunek. Piecz 30 minut 180 st. Ostudź, mięso oczyść ze skóry i upewnij się, że nie ma w nim osteczek. 2. Chleb namocz w mleku, po 10 minutach odciśnij. Ostudzoną rybę i cebulę, chleb oraz obrane jajka na twardo zmiel w maszynce do mięsa. Masę wymieszaj z surowymi jajkami. Przypraw solą, pieprzem i muszkatem. Fasolkę osącz. Keksówkę (np. z zaokrąglonym dnem) wyłóż boczkiem. Napełnij 1/2 masy. Ułóż fasolkę, wyłóż resztę masy, wygładź wierzch. Piecz 30 minut w 180 st. 3. Drugą cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na oliwie. Dodaj obrane, pokrojone w kostkę marchewki i kawałki rozmarynu. Wlej wino, przypraw. Duś około 15 minut. Podaj z pasztetem.
