Piegowaty chałwowiec
Sernik z dodatkiem chałwy to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Kremowa masa z kawałkami chałwy wręcz rozpływa się w ustach. Kto raz wypróbuje ten przepis, często do niego wraca.
Składniki
- masa chałwowa:
- 25 dag chałwy waniliowej
- 10 dag chałwy czekoladowej
- 50 dag twarogu sernikowego
- 1/2 szkl. śmietanki 30 proc.
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
- spód:
- 10 dag kakaowych herbatników
- 1/4 kostki (5 dag) rozpuszczonego masła
- polewa:
- 1/3 szkl. śmietanki 30 proc.
- 10 dag gorzkiej czekolady o dużej zawartości kakao
Sposób przygotowania:
1. Spód: herbatniki pokrusz w blenderze (ewentualnie włóż je do torebki strunowej, zamknij ją i rozwałkuj ciastka wałkiem). Okruszki wsyp do miseczki. Wlej do nich 1/2 szkl. śmietanki (tej ze składników na masę).
2. Po 10 minutach wszystko przełóż na gęste sitko i poczekaj, aż śmietanka ocieknie (nie wylewaj jej, będzie potrzebna do przygotowania masy chałwowej). Herbatniki ponownie włóż do miski, wlej do nich rozpuszczone masło i wszystko dokładnie wymieszaj. Masą wylep dno tortownicy o śr. ok. 25 cm. Schłodź.
3. Masa: chałwę waniliową (możesz wybrać taką z kawałkami orzechów albo całymi ziarenkami sezamu) posiekaj, połącz ze śmietanką z moczenia herbatników. Zmiksuj z cukrem na gładką masę. Ciągle miksując, dodawaj po 1 łyżce twarogu. Żelatynę rozpuść w 1/4 szkl. wrzątku. Domieszaj kilka łyżek masy serowej, połącz z resztą masy. Wsyp pokruszoną chałwę czekoladową. Masę przelej do tortownicy. Chłodź, najlepiej przez noc.
4. Polewa: czekoladę połam, rozpuść w ciepłej śmietance. Polej ciasto. Udekoruj np. bitą śmietaną.
