Piernik z bakaliami

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• szklanka cukru
• 4 jajka
• 1 i 1/4 szklanki oleju
• 4 łyżki miodu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• opakowanie przyprawy do piernika
• 15 dag rodzynek
• 25 dag orzechów włoskich

1. Rodzynki namocz w gorącej wodzie. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawą. Jajka wbij do miski, dodaj olej, cukier, miksuj 5 minut. Wlej miód, wymieszaj.

2. Stopniowo wsypuj składniki suche, miksuj. Rodzynki odsącz, obtocz w mące. Do masy wsyp orzechy i rodzynki, wymieszaj łyżką. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę, piecz przez 40 minut w 180°C, wyjmij, wystudź.