Przepiórcze jajeczka w zieleni
Jajka przepiórcze są bogatym źródłem wapnia, witaminy A oraz witamin z grupy B. Warto je jeść.
Jajka wrzucić do wrzątku (w przeciwieństwie do kurzych nie pękają), gotować około 5 minut, przelać zimną wodą, usunąć skorupki, przekroić na pół. Sałaty umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki. Marchewkę i ogórek umyć, obrać, pokroić w cieniutkie plastry.
Z oleju, musztardy, soku cytrynowego, przypraw i części posiekanego koperku przyrządzić aromatyczny sos. Sałatkę i warzywa przełożyć do salaterki, delikatnie wymieszać z sosem. Udekorować połówkami jajek, posypać koperkiem.
