1. Truskawki umyj, wytnij szypułki i pokrój w plastry. Białka oddziel od żółtek, dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Żółtka wymieszaj widelcem, dodaj mąkę i cukier waniliowy. Stopniowo dodawaj masę do ubitych białek, delikatnie mieszając. Na patelni rozgrzej masło i wlej masę jajeczną. Ułóż plastry truskawek.
2. Smaż kilka minut pod przykryciem. Przełóż na drugą stronę. Smaż jeszcze kilka chwil. Podawaj z bitą śmietaną lub cukrem pudrem. Jeśli chcesz, by omlet miał czekoladowy smak, do masy jajecznej wsyp łyżeczkę kakao i wymieszaj.
