Roladki ze schabu
Roladki przygotowane według naszego przepisu będą kruche i wyjątkowo soczyste. To świetny pomysł na pyszny, domowy obiad, który zniknie w mgnieniu oka.
Składniki
- 4 plastry schabu
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 ogórek kiszony
- 5 dag wędzonego boczku
- 1 cebula
- olej
- mąka
- 2 szkl. bulionu
- 1 suszony grzyb
- sól
- pieprz
- wędzona papryka
4 porcje
Sposób przygotowania:
1. Schab opłucz, osusz, rozbij. Oprósz z dwóch stron solą oraz pieprzem. Każdy kawałek posmaruj musztardą. 2. Ogórek pokrój na ćwiartki, boczek w kosteczkę. Cebulę poszatkuj. Połowę odłóż, resztą posyp mięso. Dodaj po ćwiartce ogórka i posiekany boczek. Zwiń roladki. Obwiąż je bawełnianą nitką. Oprósz delikatnie wędzoną papryką oraz mąką. 3. W rondlu rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Obsmaż mięso z każdej strony. Wrzuć pozostałą poszatkowaną cebulę, zrumień. Wlej bulion, dodaj suszony grzybek. Duś na średnim ogniu pod przykryciem około 60 min. Pod koniec duszenia zdejmij pokrywkę, by sos odparował.
