Rozgrzewająca zupa na jesień i zimę
Jesień to czas który większość z nas chciałaby spędzić w domu pod ciepłym kocem. Coraz niższe temperatury, deszcz czy niskie ciśnienie źle wpływają na nasze samopoczucie. Wracając z pracy lub szkoły myślimy jedynie o tym aby szybko się rozgrzać. Idealnym rozwiązaniem na takie dni jest ciepła zupa. Najlepiej złożona z kilku prostych składników i szybka do przygotowania. Taka właśnie jest gruzińska zupa Charczo – idealna na jesienne chłodne dni. Sprawdź nasz przepis!
Składniki
- 500 g mięsa wołowego
- 4 pomidory
- 2/3 szklanki ryżu
- 2 ostre papryczki
- 4 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- garść orzechów włoskich
- 200 g pikantnego ajvaru
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- garść siekanej pietruszki i kolendry
- 2 liście laurowe
- 2 łyżeczki oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Pokrojone mięso umieść w rondlu, zalej 2 litrami wody i zagotuj. Dodaj kolendrę i gotuj kolejne 45 minut na małym ogniu pod przykryciem. Cebulę posiekaj i zeszklij na rozgrzanym oleju. Dodaj posiekane pomidory, papryczki, orzechy i ajvar. Następnie posól i duś kilka minut. Dolej pół szklanki wywaru z mięsa i dokładnie wymieszaj. Całość dodaj do mięsa wraz z ryżem i gotuj ok. 15 minut. Dorzuć czosnek, ocet i gotuj jeszcze ok. 10 minut. Przed podaniem posyp zieleniną. By podkreślić smak dania podaj z czerwonym winem, np. Marani Telavuri.
Smacznego!
