Sałatki ze szpinakiem
W szpinaku drzemie wielka moc. Wzmacnia odporność, oczyszcza organizm, chroni przed starzeniem się. Odpowiednio przyrządzony smakuje wybornie!
Sałatka drobiowa ze szpinakiem i mango
Składniki
- 2 pojedyncze filety z kurczaka
- 30 dag świeżego szpinaku
- 1 mango
- 2-3 łyżki konfitury morelowej
- kilka listków czerwonej sałaty
- 1/2 szkl. nerkowców
- po 2 łyżki oliwy, miodu i soku z cytryny
- sól, pieprz
- mielona ostra papryka
Sposób przygotowania:
1. Filety natrzyj solą oraz pieprzem i ostrą papryką. Włóż na 2 godziny do lodówki. Potem ułóż na ruszcie i opiekaj 15 minut, obracając. Pod koniec grillowania mięso posmaruj konfiturą.
2. Mango obierz, miąższ odetnij od pestki i pokrój w kostkę. Orzechy lekko zrumień na suchej patelni. Liście szpinaku i sałaty opłucz, osusz. Mięso pokrój w plasterki. Wymieszaj przygotowane składniki. Sok z cytryny połącz z miodem i oliwą. Dodaj sól i pieprz. Sałatkę polej sosem, przemieszaj.
Wersja na lepszy wzrok
Jeśli dużo pracujesz przed komputerem albo długo prowadzisz samochód, zamień nerkowce na pestki słonecznika lub dyni. Zawierają one dużo wit. z grupy B, które wspomagają pracę nerwu wzrokowego, łagodzą objawy zmęczenia oczu, poprawiają ostrość wzroku i ograniczają łzawienie.
Sałatka ze szpinakiem i jajkami w koszulce
Składniki
- 6 jajek
- 30 dag szpinaku
- 10 dag roszponki
- 30 dag sera pleśniowego (np. rokpol, gorgonzola)
- 6 ziemniaków
- 2 garści mieszanki nerkowców i orzeszków ziemnych
- olej do smażenia
- ocet do gotowania jajek
- sól
- przyprawa ziołowa do ziemniaków
Sposób przygotowania:
1. Zagotuj 4-5 szkl. wody, lekko ją posól i zakwaś octem. Wbij 3 jajka. Gotuj je 5 minut, zbierając łyżką białko i formując kule. Jajka delikatnie wyjmij łyżką cedzakową. Tak samo ugotuj resztę jajek.
2. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w kostkę. Oprósz solą i przyprawą ziołową. Smaż na oleju przez 10 minut. Szpinak i roszponkę opłucz i dobrze osusz.
3. Orzechy lekko zrumień na suchej patelni. Wymieszaj ziemniaki ze szpinakiem, roszponką i orzechami. Posyp pokruszonym serem. Rozłóż na talerzykach. Na wierzchu każdej porcji połóż jajko w koszulce.
Wersja przy migrenie
Zamiast serem pleśniowym i orzechami posyp sałatkę kiełkami pszenicy (ok. 20 dag). Zarówno ser pleśniowy jak i orzechy zawierają tyraminę, która może być przyczyną ataków migreny u osób podatnych na to schorzenie.
