Serniczki na zimno

1. Owoce rozmroź, osącz  i zmiksuj, przetrzyj. Stop 1/2 kostki masła. Ciastka pokrusz, wymieszaj z masłem. Masą wylep spód tortownicy (26 cm). Wstaw do lodówki.

2. Mleko wymieszaj z proszkiem budyniowym. Resztę masła stop w garnku. Dodaj cukier, twaróg i jajka. Wlej mleko z budyniami. Energicznie mieszając, zagotuj.

3. Masę rozdziel. Do jednej części dodaj mus owocowy i dobrze wymieszaj. Na spodzie z herbatników rozsmaruj masę waniliową, a potem masę z owocami. Wierzch wygładź.

4. Serniczek wstaw na noc (ok. 12 godzin) do lodówki.

By szybciej rozmrozić owoce, włóż zamkniętą torebkę z mrożonką do miski z zimną wodą i poczekaj, aż owoce zrobią się miękkie.

1. Herbatniki drobno pokrusz. Kawałeczki ciastek równomiernie rozsyp na dnie tortownicy (śr. 26 cm).

2. Limonki sparz, z 2 otrzyj skórkę i wyciśnij sok, ostatnią pokrój w plasterki. Żelatynę namocz, a gdy spęcznieje, rozpuść, podgrzewając.

3. Twaróg utrzyj z cukrem, sokiem i skórką z limonek. Śmietanę ubij, połącz z masą serową i likierem. Domieszaj żelatynę. Wyłóż na spód z ciastek. Chłodź 2 godz.

4. Galaretkę przygotuj według przepisu. Plasterki limonki ułóż na masie serowej. Zalej galaretką. Schładzaj 3 godziny.

Limonki przechowuj  w lodówce do 10 dni. Potem powoli tracą swój aromat. By nie chłonęły obcych zapachów, włóż je do foliowej torebki.

1. Jabłka obierz, oczyść, pokrój na kawałki. Wrzuć je do garnka, podlej 2 łyżkami wody i duś do miękkości. Wsyp 1 galaretkę oraz 2 łyżki cukru, wymieszaj, wystudź.

2. W formie (śr. 26 cm) ułóż biszkopt. Wyłóż masę jabłkową i wstaw do lodówki na 30 minut.

3. Pozostałe galaretki rozpuść w 2/3 szkl. wrzątku. Wystudź.

4. Jogurt połącz z serkami, resztą cukru i sokiem. Dodaj tężejącą galaretkę. Wylej na masę jabłkową. Wstaw do lodówki na 4 godziny.

5. Przed podaniem udekoruj paseczkami stopionej polewy czekoladowej.

Gdy dodajesz galaretkę do masy na serniczek, rób to powoli i stopniowo, cały czas mieszając masę. W przeciwnym razie powstaną grudki.

1. Owoce rozmroź i osącz. Odłóż po 1/3 jeżyn i jagód, resztę zmiksuj i przetrzyj przez sitko. Mleko podgrzej, rozpuść w nim żelatynę. Odłóż po 2/3 szkl. mascarpone i śmietany. Resztę śmietany i serka połącz z cukrem i ubij.

2. Domieszaj mus owocowy. Na spodzie tortownicy (śr. 26 cm) rozłóż odłożone owoce, 2 łyżki owoców odłóż do przygotowania rozetek. 

3. Do masy serowej dodaj mleko z żelatyną. Kiedy masa zacznie tężeć, przełóż ją do tortownicy. Schładzaj 4 godziny.

4. Odłożone owoce zmiksuj, przetrzyj. Resztę serka i śmietany ubij, połącz  z musem. Przełóż do szprycy cukierniczej i wyciśnij małe rozetki na wierzch serniczka.

Wyciskanie rozetek zacznij od środka sernika. W ten sposób będziesz mieć pewność, że nie uszkodzisz już zrobionych dekoracji.