Sernik waniliowy z bezą i owsianym krokantem
Pokochacie to ciasto za puszysty spód z mnóstwem soczystych owoców, aksamitną masę oraz... słodziutką posypkę, która zwykle znika jako pierwsza!
Składniki
- Na spód:
- 25 dag masła
- 2 szkl. mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 1 op. cukru waniliowego
- 4 jajka
- 40 dag mrożonych śliwek
- Na masę:
- 20 dag ugotowanych ziemniaków
- 50 dag tłustego twarogu
- 2/3 cukru pudru
- rdzeń zeskrobany z 1 laski wanilii
- 1 łyżka proszku budyniowego
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 4 żółtka
- Na bezę
- 4 białka jajek,
- 20 dag cukru
- 1 łyżka soku z cytryny;
- Na owsiany krokant
- 10 dag płatków owsianych
- 3-4 łyżki cukru
Sposób przygotowania
1. Spód: śliwki rozmroź, dobrze osącz na sitku. Masło utrzyj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą,jasnokremową masę. Kolejno wbij do niej jajka. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Porcjami wsyp do masy maślanej. Dobrze wymieszaj mikserem. Tortownicę wyłóż pergaminem. Na spodzie rozsmaruj przygotowane ciasto.Ułóż na nim śliwki.
2. Masa: ziemniaki oraz twaróg przepuść trzy razy przez maszynkę do mielenia mięsa. Masę serową utrzyj z cukrem pudrem i rdzeniem wanilii.Dodaj żółtka, śmietanę oraz proszek budyniowy. Składniki dobrze wymieszaj mikserem. Masę serową rozsmaruj na spodzie z owocami.
3. Beza: białka ubij na sztywno razem z sokiem cytrynowym. W czasie ubijania porcjami wsyp cukier. Bezę wyłóż na wierzch sernika. Ciasto wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170 st. Piecz 50-60 minut.
4. Krokant: cukier stop na mocno rozgrzanej patelni na jasny karmel. Wymieszaj go z płatkami owsianymi. Masę rozsmaruj na kawałku pergaminu. Poczekaj, aż masa zastygnie i stwardnieje. Wtedy połam krokant na kawałki. Posyp nimi wystudzone ciasto.
