Sernik z jeżynami

Składniki na 12 porcji:

Spód:

• 25 dag czekoladowych herbatników
• 10 dag masła

Masa:

• 15 dag gorzkiej czekolady
• 80 dag mielonego twarogu
• 15 dag cukru
• 1 op. budyniu czekoladowego
• 2 łyżki kakao
• 5 jajek
• 30 dag jeżyn
• 100 ml oleju

Polewa:

• 20 dag gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki zapachu kawowego lub rumowego

Sposób przygotowania:

1. Spód: ciastka drobniutko pokrusz. Masło stop, przestudź, wymieszaj z okruszkami. Tortownicę o śr. 26 cm wyłóż pergaminem. Dno wylep masą z ciastek. Mocno dociśnij. Wstaw na ok. 30 minut do lodówki.

2. Masa: czekoladę stop, dobrze wystudź. Twaróg utrzyj z cukrem, proszkiem budyniowym, kakao oraz jajkami. Masę serową wymieszaj z olejem oraz stopioną czekoladą. Jeżyny przebierz, trochę odłóż do dekoracji, resztę rozsyp na spodzie z ciastek. Przykryj masą z sera. Wierzch wygładź. Sernik wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160ºC. Piecz przez godzinę. Gotowe ciasto wystudź w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami

3. Polewa: czekoladę połam na kawałki. Stop ją razem ze śmietaną - najlepiej w gorącej kąpieli wodnej. Przestudź. Wymieszaj z rumem. Wylej na wierzch gotowego sernika. Ciasto udekoruj odłożonymi jeżynami, ew. migdałami w czekoladzie wiórkami czekolady i listkami mięty.