Sernik z różową pianką
Coś dla miłośników ciast z sera!
Składniki
- 1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
- 1 i 1/2 szkl. cukru
- 3 jajka
- 30 dag masła
- 1 kg mielonego twarogu
- 2 budynie waniliowe
- sok i skórka z 1 i 1/2 cytryny
- 10 dag dżemu porzeczkowego
- 2/3 szkl. śmietany kremówki
- 25 dag serka mascarpone
- 2 łyżeczki żelatyny
- tłuszcz do tortownicy
Sposób przygotowania
1. Z mąki, 1/2 szkl. cukru, 15 dag masła i 1 jajka zagnieć ciasto. Tortownicę posmaruj tłuszczem. Wylep ciastem.Twaróg utrzyj z resztą masła i cukru. Dodaj 2 jajka, proszek budyniowy oraz sok i skórkę z cytryny. Masę wymieszaj. Wyłóż na spód. Piecz ok. 75 minut w temp. 175°C. Wystudź. Włóż do torebki do mrożenia. Zamroź. Wcześniej z torebki usuń powietrze.Zapobiegnie to wysuszeniu ciasta i kruszeniu się sernika po rozmrożeniu.2. Sernik rozmrażaj 5-6 godzin w pokojowej temperaturze. Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody, gdy spęcznieje, rozpuść ją, podgrzewając na małym płomieniu. Mascarpone utrzyj z dżemem. Śmietanę ubij na sztywno, domieszaj do serka. Ostrożnie wymieszaj z żelatyną. Tężejący krem rozsmaruj na wierzchu sernika.Ciasto schładzaj 2-3 godziny.Do czasu podania przechowuj w lodówce. Udekoruj według uznania.
