Sernik z wiśniami z kompotu
Składniki: 1 słoik (720 ml) kompotu z wiśni, 25 dag mąki, 58 dag cukru, 9 dag miękkiego masła, 12 dag wiórków kokosa, 2 kg tłustego mielonego twarogu, 10 jajek, 30 dag gęstej śmietany, sok z 1 cytryny, 6 łyżek kaszy manny, 2 op. śmietankowego budyniu (na 0,5 l mleka).
1 Wiśnie z kompotu osączyć na sitku. Z mąki, miękkiego masła, 8 dag cukru oraz 10 dag wiórków kokosowych zagnieść kruszonkę. Włożyć ją do lodówki. Twaróg wymieszać z resztą cukru i śmietaną. Dodać jajka, sok z cytryny, proszek budyniowy oraz kaszkę mannę. Składniki dobrze z sobą utrzeć. Na koniec do masy serowej dołożyć odsączone wiśnie.
2 Blachę (32 x 39 cm) wyłożyć pergaminem. Na spodzie rozsmarować masę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 st. C. Piec 50-60 minut. Po 30 minutach pieczenia ciasto równomiernie posypać przygotowaną kruszonką. Po wyjęciu z piekarnika sernik wystudzić na kratce kuchennej. Przed podaniem posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi.
