Sindbad żeglarz - ciasto pomarańczowo-kardamonowe

Składniki:

• 100 g masła
• 1 żółtko
• 175 g mąki orkiszowej (typ 630)
• 60 g cukru pudru
• 50 g miodu
• Płat żelatyny
• 350 ml soku pomarańczowego
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 75 g cukru
• 1 owoc kardamonu
• 4 łyżeczki śmietany
• 50 g gorzkiej czekolady
• Kakao
• Tłuszcz i bułka do formy

 Przygotowanie:

Masło pokrojone na kawałki, mąkę, cukier puder i miód wyrobić najpierw za pomocą robota kuchennego, a następnie ręcznie. Ciasto zawinąć w folię i umieścić w lodówce na 30 minut.

Foremki w kształcie łódki (12 cm długości, 5 cm szerokości) natłuścić i wysypać bułką tartą.

Ciasto rozwałkować, wyciąć 5 prostokątów (5x7 cm). Przeciąć je po przekątnej, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pozostałe ciasto ponownie wyrobić i rozwałkować. Przykładać foremki i docinać ciasto nożem do kształtu foremki. Ciasto umieścić w foremkach, docisnąć. Ponakłuwać widelcem. Foremki ułożyć na blasze. Wstawić do gorącego piekarnika 200 st. C na 17 minut.

Wyjąć, po 5 minutach wybić z foremek.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. 2 Łyżki soku pomarańczowego zmieszać z mąką ziemniaczaną. Pozostały sok zagotować z cukrem i kardamonem. Kardamon wyjąć, wlać rozrobioną mąkę ziemniaczaną. Gotować 1 minutę cały czas mieszając. Żelatynę odcisnąć i wmieszać. Dodać śmietanę, wymieszać. Krem odstawić w chłodne miejsce.

Czekoladę roztopić w gorącej kąpieli i dekorować nią żagle oraz statki. Krem nałożyć do statków. Żagle oprószyć kakao i wstawiać do stateczków.