Smażona ryba z remuladą

Składniki:

• 4 filety rybne
• 2 łyżki soku z cytryny
• Sól
• 3 jajka
• 1 cebula
• 1 ogórek
• Pół pęczka szczypiorku
• Koperek
• 6 łyżek majonezu
• 1-2 łyżeczki musztardy
• Pieprz
• 800 g ziemniaków
• Natka pietruszki
• 1 cytryna
• 80 g mąki
• 100 g bułki tartej
• 3-4 łyżki oleju
• 4 łyżki masła

Przygotowanie:

Filety skropić sokiem z cytryny i posolić. Jajo ugotować na twardo. Jajko, ogórka, cebulę pokroić w kostkę. Zioła drobno posiekać. Wszystko wymieszać, dodać majonez i musztardę. Doprawić solą i pieprzem. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku. Cytrynę pokroić w plasterki. Dwa jajka roztrzepać. Rybę panierować w mące, jajku, i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju 3-5 minut z każdej strony na złoty kolor. Plasterki cytryny usmażyć na maśle.

Rybę podawać z ziemniakami sosem i plasterkami cytryny.