Smażone pomidory z jajkami sadzonymi

• łyżka oleju
• średnia czerwona cebula
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• łyżeczka kuminu
• łyżeczka kolendry
• szczypta kurkumy
• szczypta curry
• 400 g pomidorów pokrojonych w kostkę
• 400 g cieciorki, może być z puszki
• 1/3 szklanki posiekanej kolendry
• 2 jajka
• sól

1. Rozgrzej na patelni olej, wrzuć posiekaną cebulę. Podsmażaj około 3 minut.

2. Dodaj czosnek. Podsmaż krótko.

3. Wymieszaj pomidory z ciecierzycą. Przełóż na patelnię z cebulką. Podgotuj. Dodaj przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj.

4. Zrób dwa dołki, do każdego wbij jajko. Przykryj pokrywką i gotuj, aż jajka zetną się tak, jak lubisz. Po wierzchu posyp kolendrą lub natką.

Nasza rada: do dania możesz podać grzanki i sos jogurtowy. Doskonale uzupełnią smak. Możesz też posypać odrobiną sera żółtego i wstawić na 5 minut do rozgrzanego piekarnika. Na wierzchu utworzy się apetyczna skorupka.