Sorbet rabarbarowy
Orzeźwiający.
Składniki:
- 600 ml kompotu rabarbarowego
- 300 g cukru
- Skórka starta z 1 cytryny
- 1 białko
- 100 ml soku z cytryny
- 5000 g truskawek
- 4 łyżki likieru truskawkowego
- 4-6 łodyg rabarbaru
Przygotowanie:
Kompot, cukier i skórkę z cytryny zagotować, ostudzić. Białka ubić. Zimny kompot, pianę i sok z cytryny zmieszać i natychmiast wstawić do zamrażalnika na 90 minut. Zamieszać i zamrażać jeszcze 30 minut. Uformować gałki i wstawić je na kolejne 30 minut do zamrażalnika. Truskawki pokroić w ćwiartki i skropić likierem. Sorbet podawać z truskawkami i kawałkami rabarbaru.
