Szaszłyczki z jogurtowym sosem

Składniki na 4 porcje:

• łyżka oliwy (plus oliwa do smażenia)
• mała cebula posiekana
• 750 g mielonej baraniny (może być wieprzowina)
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• łyżka mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki mielonego chilli
• 1/2 szklanki orzechów piniowych, posiekanych i prażonych
• jajko
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę i czosnek, tak aby się nie zrumieniły.

2. W misce wymieszaj mięso, cebulę, czosnek, jajko, przyprawy i orzechy. Przypraw do smaku. Gdy mięso stanie się kleiste, podziel je na równe porcje, oklej nimi patyczki do szaszłyków.

3. Smaż szaszłyki na oliwie na rozgrzanej patelni grillowej, aż zbrązowieją. Podawaj z jogurtem z dodatkiem świeżej mięty, cząstkami cytryny i pitą.