Szybka sałatka z kuskusu z granatem

• 200 g kuskusu
• 50 g rodzynek
• 1 granat
• szczypta cynamonu
• szczypta kminu rzymskiego
• szczypta papryki
• sól
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny

Opcjonalnie:

• 100 g ugotowanej piersi z kurczaka
• 1/2 szklanki listków kolendry
• garść posiekanych orzechów

1. Kuskus zalej wrzątkiem na wysokość pół centymetra powyżej warstwy kaszy. Posól, przykryj pokrywką lub talerzem, odstaw na ok. 15 minut. Rodzynki również zalej wrzątkiem i po kilku minutach odcedź. Obierz granat i odddziel pestki. zachowując sok. Do gotowej kaszy dodaj rodzynki, pestki granatu, przyprawy. Lekko wymieszaj. Sok z granatu połącz z sokiem z cytryny, oliwą i solą, polej sałatkę, posyp pestkami granatu.

2. Opcjonalnie możesz dodać do kuskusu także pokrojoną w kostkę ugotowaną lub zgrillowaną pierś kurczaka oraz liście kolendry. Jeśli chcesz zjeść sałatkę na śniadanie, dodaj do niej posiekane orzechy - będzie bardziej sycąca.