Tarta gruszkowa

• szklanka mąki
• 2 łyżki drobnego cukru
• łyżka kakao
• 1/4 łyżeczki soli
• 80 g masła
• żółtko
• łyżka zimnej wody

Nadzienie:

• 1/4 szklanki orzechów laskowych
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki mąki
• 100 g startej gorzkiej czekolady
• 2 gruszki, pokrojone w plastry
• łyżeczka soku z cytryny
• 1/4 szklanki śmietany 18 proc.
• szklanka malin

1. Przesyp do miski mąkę, drobny cukier, kakao i sól. Rozetrzyj palcami z masłem. Dodaj żółtko i wodę, zagnieć ciasto. Owiń je folią i włóż do lodówki na 30 minut.

2. Rozgrzej piekarnik do 200 st.C. Umieść ciasto między dwoma warstwami papieru do pieczenia i rozwałkuj na 30 cm. Zdejmij wierzchni papier.

3. Na nadzienie zmiksuj najpierw orzechy. Wymieszaj je z mąką i cukrem pudrem. Posyp nimi ciasto, zostawiając brzeg szerokości 6 cm. Następnie rozłóż połowę czekolady i plastry gruszki. Skrop sokiem z cytryny. Zawiń pozostawiony brzeg. Wstaw do lodówki na 20 minut.

4. Piecz 25-30 minut, aż ciasto będzie chrupiące. W rondelku podgrzej śmietanę. Zdejmij z ognia, dodaj resztę czekolady, wymieszaj. Posyp tartę malinami, polej czekoladą.