Tarta szpinakowa

• 60 dag szpinaku
• 30 dag mielonego twarogu
• 10 dag pestek słonecznika
• 15 dag masła
• 25 dag mąki pszennej
• 4 jajka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oliwy
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• tłuszcz i mąka do foremy
• trochę mąki do oprószenia stolnicy

1. Szpinak oczyść, opłucz, osusz, pokrój na kawałeczki. Pestki słonecznika zrumień na suchej patelni, posiekaj. Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj trochę soli, masło oraz 1 jajko. Szybko zagnieć ciasto. Uformuj z niego kulę. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 20 minut.

2. Cebulę oraz czosnek obierz, posiekaj, zeszklij na oliwie. Dodaj szpinak, duś kilka minut, przestudź. Twaróg utrzyj z pozostałymi jajkami. Wymieszaj z masą szpinakową i słonecznikiem. Przypraw solą, pieprzem i gałką.

3. Formę do tarty posmaruj tłuszczem, oprósz mąką. Ciasto rozwałkuj na stolnicy posypanej mąką. Formę wylep plackiem. Na spodzie rozsmaruj nadzienie serowo - szpinakowe.

4. Tartę piecz ok. 45 minut w temp. 185 st.