Tarta warzywna

1. Mieszankę warzyw lekko rozmroź. Zagnieć kruche ciasto z mąki, dwóch żółtek, szczypty soli i połowy kwaśnej śmietany. Uformuj z niego kulę, odłóż na 30 minut do lodówki. 

2. Schłodzone ciasto rozwałkuj. Wylep nim spód i boki formy na tartę. Piecz w 180°C ok. 10 minut. W tym czasie oczyść i pokrój czerwoną paprykę. Wymieszaj resztę żółtek ze śmietaną. Dodaj starty na tarce żółty ser, szczyptę ziół prowansalskich, posiekaną natkę oraz sól i pieprz do smaku. 

3. Rozmrożone warzywa i paprykę wyłóż na podpieczony kruchy spód. Zalej masą jajeczno-śmietanową z żółtym serem. Zapiekaj całość 40 minut w 180 st. C. Podawaj na ciepło, dowolnie ozdób.