Twarogowe knedle z borówkami. Zdrowy deser, który syci na długo
Miękkie, lekkie i bez ziemniaków! Te twarogowe knedle z borówkami to świetna propozycja na śniadanie lub letni podwieczorek – są szybkie do zrobienia, mają sporo białka i kuszą owocowym środkiem. Z masłem, śmietaną i cukrem smakują bajecznie. Lepiej od razu zrób dwie porcje!
Knedle bez ziemniaków? Tak! A w środku: małe, owocowe niespodzianki
Knedle zwykle kojarzą się z babcinym obiadem, ziemniaczanym ciastem i śliwką w środku. Ale dziś będzie inaczej - lżej, szybciej i bardziej białkowo.
Twarogowe knedle z borówkami to pomysł, który łączy w sobie smak dzieciństwa z nowoczesnym podejściem do kuchni. Zamiast ziemniaków - twaróg, zamiast ciężkości - delikatność, a w środku - pełne słońca borówki.
To danie świetnie sprawdzi się jako śniadanie dla tych, którzy nie chcą z rana jeść na słono i wolą śniadania na słodko. Można je też podać jako letni podwieczorek - wtedy najlepiej zaserwować je jeszcze ciepłe, z porcją śmietany, masła i cukru na wierzchu.
Co ważne - knedle na bazie twarogu mają nie tylko mniej węglowodanów niż tradycyjne ziemniaczane, ale też sporo białka.
A to oznacza, że są bardziej sycące, lepiej zaspokajają głód i są po prostu bardziej fit - choć smakują zupełnie jak deser. To taka słodka przekąska, po której nie masz wyrzutów sumienia, tylko ochotę na dokładkę.
Przepis na lekkie knedle twarogowe z borówkami (bez ziemniaków)
Przygotowanie tych knedli nie wymaga ani wałkowania, ani chłodzenia ciasta. Wszystko mieszasz w jednej misce: twaróg, jajko, trochę cukru i mąki. Po chwili zagniatania masz już gotowe, miękkie ciasto, które aż prosi się o to, by schować w nim kilka borówek. Z tej porcji wychodzi około 25 sztuk - akurat tyle, żeby podzielić się z kimś bliskim.
Gotowanie trwa dosłownie kilka minut - knedle wrzucasz na wrzątek i liczysz 2-3 minuty od momentu wypłynięcia. Potem już tylko gorące masło, śmietana, cukier i gotowe. Jedyna trudność? Nie zjeść ich wszystkich od razu.
Składniki:
- 275 g twarogu półtłustego,
- 1 jajko,
- 2 łyżki cukru,
- 2 łyżki mąki pszennej tortowej (plus dodatkowo 4 łyżki do podsypywania),
- 50 g borówek.
Do podania:
- 3 łyżki roztopionego masła,
- 6 łyżek śmietany 12%,
- 2 łyżki cukru.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj ciasto. Do miski przełóż twaróg, wbij jajko, dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. Zagnieć wszystko ręką lub łyżką - aż powstanie miękkie, jednolite ciasto.
- Podsyp blat mąką. Użyj ok. 4 łyżek, by ciasto się nie kleiło. Uformuj z niego wałek o grubości ok. 3 cm i podziel na max. 25 równych kawałków.
- Nadziewaj borówkami. Każdy kawałek ciasta rozpłaszcz w dłoniach, nałóż do środka kilka borówek i dokładnie zlep, formując kulkę.
- Ugotuj knedle. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzucaj knedle porcjami na wrzątek i gotuj 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Podawaj na ciepło. Polane roztopionym masłem, ze śmietaną i cukrem na wierzchu smakują najlepiej od razu po przygotowaniu - miękkie, owocowe, delikatnie słodkie.
To danie, które łączy sezonowość z prostotą. Jest trochę deserowe, trochę śniadaniowe, po prostu uniwersalne. Sprawdzi się, gdy masz ochotę na coś ciepłego, domowego, ale lekkiego i bez większego zamieszania. I co najważniejsze - nie musisz gotować i schładzać ziemniaków. Wystarczy kostka twarogu i garść borówek.
