Trzy sałatki na świąteczny stół

Marchewkę, pietruszkę i seler umyć, przełożyć do garnka. Zalać bulionem i dodać przyprawy. Zagotować, zmniejszyć moc palnika do momentu, gdy warzywa będą miękkie, zajmie to mniej więcej 15 minut. W osobnych garnkach ugotować ziemniaki w mundurkach oraz mrożony groszek. Odcedzić i przełożyć do miski. Pozostałe ugotowane warzywa wyjąć na talerz, odstawić do przestudzenia.

Jaja obrać, przekroić na połówki. Żółtka wyjąć i odłożyć do miseczki, odstawić na bok. Białka pokroić w kostkę, dołożyć do groszku. Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę. Ostudzone warzywa również pokroić w kostkę, połączyć z pozostałymi składnikami i natką pietruszki.

Sos: Żółtka rozetrzeć z musztardą. Dodać majonez i śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Sałatkę wymieszać z sosem. Odstawić na kilkanaście minut.

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić. Obrać ze skorupek i drobno pokroić. Por posiekać i zasypać w miseczce solą, ostawić na kilka minut, następnie ugnieść dłońmi.

Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Szynkę pokroić w małą kostkę. Ogórka umyć i także pokroić w niezbyt dużą kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Ser żółty zetrzeć na tarce. Szczypiorek drobno posiekać nożem. W szklanej salaterce układać kolejno warstwy: por, jajka, warstwa majonezu, szynka, kukurydza, majonez, słonecznik, ogórek, wierzch posypać serem żółtym i szczypiorkiem.

Przed podaniem schłodzić sałatkę w lodówce.

Filety ugotować z osolonej wodzie. Odstawić do ostygnięcia. Potem pokroić na 1 cm kawałki.

Plastry ananasa pokroić na nieduże kawałki.

Kukurydzę wymieszać z ananasem i kurczakiem. Dodać majonez, sól oraz pieprz.

Każdą porcje udekorować natką pietruszki.