Waniliowy sernik brûlée. Ewa Wachowicz zdradziła przepis na ten pyszny deser

Ewa Wachowicz to znana restauratorka i ekspertka kulinarna, a także była Miss Polonia. Popularność zdobyła w 1992 roku, kiedy zwyciężyła w konkursie piękności. Obecnie od wielu lat prowadzi autorski program "Ewa gotuje" w stacji Polsat, a także własną restaurację w Krakowie.

Aktywnie prowadzi również swoje profile w mediach społecznościowych, gdzie często dzieli się z obserwatorami różnymi przepisami na ciekawe potrawy. Tym razem Wachowicz przedstawiła pomysł na pyszny sernik z polewą crème brûlée.

Masa serowa:

• 0,5 kg twarogu tłustego
• 5 jajek
• 1 żółtko
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki pasty waniliowej
• 0,5 kg serka mascarpone
• 200 g białej czekolady
• 100 ml śmietanki kremowej 30%

Spód ciasteczkowy:

• 160 g ciasteczek czekoladowych
• 100 g orzechów laskowych
• 100 g masła

Crème brûlée:

• 400 ml śmietanki kremowej 30%
• ¼ szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 5 żółtek

Wachowicz podkreśla, że samo przygotowanie sernika jest niezwykle proste. Wszystkie składniki masy serowej wsypujemy lub wlewamy do jednego dużego naczynia np. miski lub garnka i miksujemy. Następnie przygotowujemy spód ciasteczkowy, na który wylewamy masę serową.

Jednak jak zaznacza Wachowicz, sernik brûlée piecze się nieco inaczej niż klasyczny. Należy go bowiem piec w kąpieli wodnej. W tym celu należy umieścić w piekarniku blachę z gorącą wodą, a następnie włożyć do niej formę z sernikiem. Pieczemy najpierw przez 15 minut w 180 stopniach, zaś potem przez 45 minut w 120-130 stopniach.

Wierzch posypujemy cukrem przygotowanym do crème brûlée i karmelizujemy specjalnym palnikiem.

Zobacz również: Wielkanocne menu u Ewy Wachowicz. Tradycja z nutą nowoczesności