Wiatruszki
Staropolski przepis!
Watruszki - słodkie ciastka drożdżowe z serem Dobry Tydzień
W zimne dni, gdy piece były bardzo gorące, chętnie nastawiano na nich drożdże i pieczono różne ciastka, na przykład WATRUSZKI.
Zrobić drożdżowe ciasto z 800 gr mąki, 25 gr drożdży, 2 szklanek mleka, 100 gr. masła, odrobiny soli, pół szklanki cukru i 4 żółtek.
Gdy ciasto wyrośnie, brać po kawałku, rozpłaszczyć na pół palca grubości, środek wysmarować serem przyrządzonym następującym sposobem: 400 gr twarogu rozetrzeć z 50 gr masła, 2 łyżkami śmietany, 1/3 szklanki cukru i 3 żółtkami. Brzegi założyć i uformować rancik.
Kto chce, może w kilku miejscach powtykać w ser rodzynki. Brzeg posmarować rozbitym jajkiem i piec.
