Wiosenny twarożek z zapiekanymi ziemniakami w sezamie

  Składniki:

• 1 kg młodych ziemniaków
• sól, pieprz
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1-2 łyżki sezamu
• 1 szalotka
• pół pęczka pietruszki
• pół pęczka szczypiorku
• 2-3 łodyżki koperku
• 500 g twarożku
• 100 ml wody mineralnej gazowanej
• 3 łyżki oleju lnianego

 Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie wymyć i jeszcze wilgotne umieścić w misce. Doprawić solą, pieprzem, dodać 2 łyżki oleju rzepakowego i sezam. Wszystko dobrze wymieszać i ułożyć na wysmarowanej olejem blasze. Piec w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez 30-40 minut.

Szalotkę obrać i drobno pokroić. Zioła posiekać. Twarożek wymieszać z wodą, doprawić solą i pieprzem. Dodać 1-2 łyżki oleju lnianego, szalotkę i zioła. Gotowe ziemniaki nakładać na talerze z odrobiną twarożku. Pozostały twarożek podawać osobno. Można go skropić odrobiną oleju lnianego.

Czas przygotowania: 50 minut

Jedna porcja zawiera: 1760 kJ/420 kcal