Wyborna zapiekanka pomidorowa
Zapiekanka pomidorowa z jajkami, szynką o papryką to szybki, smaczny oraz pełnowartościowy obiad z piekarnika. Dodatek sera mozzarella sprawia, że całości po prostu nie da się oprzeć!
Składniki
- 100 g szynki
- 1 papryka
- 2-3 kulki mozzarelli
- 3 jajka
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów
- sól, pieprz
- oregano lub zioła prowansalskie
- sproszkowana papryka słodka lub ostra
- tłuszcz do smażenia, np. olej kokosowy
1. Szynkę i paprykę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę lub kroimy bardzo drobno.2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, podsmażamy pokrojone paprykę i szynkę. Po chwili zalewamy pomidorami z puszki z sosem, które możemy wcześniej zblendować. Dodajemy czosnek, sól, pieprz, paprykę słodką lub ostrą, smażymy wszystko kilka minut, często mieszając.3. Zawartość patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy mozzarellę pokrojoną w plasterki, do całości wbijamy jajka. Zapiekamy danie w piekarniku przez 15 min., w temperaturze 180 stopni. Gotowe posypujemy oregano lub ziołami prowansalskimi.
