Z kiełbasą, groszkiem i szparagami

Składniki dla 2 osób:

• pół szklanki mleka
• 5 jajek
• 2 łyżki mąki pszennej
• 15 dag wędzonego boczku
• pół pęczka zielonych szparagów
• pół puszki zielonego groszku
• łyżka masła klarowanego
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta czerwonej papryki
• 2 łyżeczki masła
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Szparagi umyj, odkrój zdrewniałe końcówki. Na maśle klarowanym podsmaż boczek. Dodaj szparagi, sól i pieprz, smaż 5 minut. Wsyp groszek, smaż minutę. Całość przełóż do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

2. Żółtka ubij z mlekiem, dodawaj mąkę, gałkę muszkatołową i słodką paprykę. Masę wymieszaj z boczkiem i warzywami. Białka ubij z odrobiną soli, dodawaj po łyżce do przygotowanej masy, delikatnie mieszaj. Formy wysmaruj masłem, ostrożnie przekładaj ciasto. Piecz 25 minut w temperaturze 180°C. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.

Czas przygotowania: około 45 minut