Zajadaj przed daniem głównym. Wymiata toksyny, obniża cukier

Zupa pokrzywowa kojarzona jest jako danie typowo wiosenne. Wynika to z faktu, że najcenniejsze, najbardziej bogate w składniki odżywcze są młode rośliny — celuj zwłaszcza w listki szczytowe. Pokrzywę zaleca się zbierać przed kwitnieniem, czyli w okresie od kwietnia do połowy czerwca. Na szczęście zupę możesz przygotować także z suszonego surowca, więc jej smakiem i właściwościami będziesz cieszyć się nie tylko sezonowo.

Przeczytaj też: Kilka kropel dziennie pomoże odtruć organizm i zbić cholesterol. Stosuj też na skórę

Jeszcze nigdy nie miałeś okazji skosztować takiej potrawy i nie jesteś pewien, czego się spodziewać? Jak smakuje zupa pokrzywowa? Niektórzy porównują jej smak do zupy szczawiowej, lecz podkreślają, że jest bardziej delikatna. Niektórzy wyczuwają w niej słodkawe nuty. Wiele też zależy od dodatków. Nasz przepis na zupę z pokrzyw zakłada przygotowanie łagodnego i przyjemnie kremowego dania.

Z racji większej uniwersalności, proponujemy przepis z wykorzystaniem suszonej pokrzywy. Jak zostało wspomniane, dzięki temu smaczną przystawkę przygotujesz niezależnie od daty w kalendarzu.

Lista składników na 5-6 porcji:

• 400 g suszonej pokrzywy,
• 1,2 l bulionu warzywnego,
• 2 duże marchewki lub 3 mniejsze,
• 1/3 selera korzeniowego,
• 1 nieduża pietruszka,
• 1 cebula,
• 2 duże ziemniaki,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie zupy:

1. Warzywa umyj, obierz i pokrój w kostkę. Czosnek przepuść przez praskę lub drobno posiekaj.
2. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek oraz cebulę.
3. Dodaj pokrzywy, smaż przez chwilę.
4. Do garnka wrzuć resztę warzyw, wlej bulion, wsyp przyprawy.
5. Zamieszaj i gotuj do momentu, aż warzywa zmiękną.
6. Zupę zmiksuj na gładki krem. Smacznego!

Sprawdź: Nie kupuj w sklepie, zrób własne koskti maggi z lubczyku i pędów czosnku. Nie tylko rosół będzie wybornie smakował

Do przyprawienia zupy z pokrzywy możesz wykorzystać ziele angielskie, majeranek i liść laurowy. Jeśli chcesz, aby była delikatniejsza, przed podaniem każdą porcję udekoruj kleksem z kwaśnej śmietany.

W sytuacji, gdy korzystasz ze świeżych liści pokrzywy, przed gotowaniem sparz je gorącą wodą. Ten manewr pozwoli usunąć ewentualne drobnoustroje, a także pozbawić roślinę charakterystycznego dla niej "pieczenia".

Dlaczego warto jeść zupę z pokrzywy? Walory smakowe i urozmaicanie jadłospisu nie są jedynymi powodami, przemawiającymi na jej korzyść. Mimo że roślina przez wielu ogrodników postrzegana jest jako uciążliwy chwast, medycyna od wieków korzysta z właściwości leczniczych pokrzywy.

• Ma działanie wzmacniające, więc warto zajadać ją w okresach przemęczenia i stresu. Pomoże wrócić do formy po przebytej infekcji, pozytywnie wpływając na odporność.
• Pokrzywa jest bogata w witaminy A, C, K, a także żelazo, więc polecana jest dla wzmacniania układu krwionośnego i zapobiegania anemii.
• Bardzo dobrze wpływa na stan skóry, więc w diecie powinny uwzględniać ją osoby o bladej lub poszarzałej cerze.
• Pokrzywa pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu, wspiera niwelowanie stanów zapalnych oraz obniżanie poziomu glukozy we krwi.

Przeciwwskazania: Mimo wielu dobroczynnych właściwości, na spożywanie pokrzywy powinny uważać osoby z przewlekłymi chorobami nerek. Unikać jej muszą pacjenci ze zdiagnozowaną cukrzycą — z racji tego, że wpływa na obniżenie poziomu cukru we krwi, może potęgować działanie leków. Konsultacja z lekarzem w tej kwestii jest obowiązkowa. Z ostrożnością do potraw i naparów z pokrzywy muszą podchodzić również osoby stosujące leki na nadciśnienie i zmniejszające krzepliwość krwi.

Polecamy:

Rarytas na infekcje i obniżoną odporność. Przepis na słodki syrop z kwiatów czarnego bzu

Wieczorem unikaj jak ognia. Narażasz się na ból brzucha i biegunkę