Zapiekanka bobotie
Aromatyczna, mięsno-warzywna zapiekanka inspirowana tradycyjną potrawą z Czarnego Lądu podbije serca wszystkich miłośników sycących dań obiadowych z piekarnika.
Składniki
- 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego
- 1 kromka pszennego chleba (bez skórki)
- 2 jajka
- 200 ml mleka
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała cebulka
- 6-8 suszonych moreli
- 1/4 szklanki płatków migdałowych
- mała garść rodzynków
- 1 starta surowa marchewka
- 1 łyżka kurkumy
- 1-2 łyżki curry
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 kopiasta łyżka przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki ostrej lub słodkiej
- szczypta cukru, sól, pieprz
- 1-2 łyżki masła
1. Chleb namaczamy w mleku.2. Czosnek i cebulę kroimy drobno, podsmażamy na maśle do lekkiego zrumienienia, dodajemy mięso mielone, smażymy.3. Dodajemy rodzynki, rozdrobnione suszone morele (3-4 zostawiamy do dekoracji), płatki migdałowe, startą marchewkę, łyżkę przecieru, dwie łyżki cytrynowego soku, przyprawy i kromkę chleba, która moczyła się w mleku. Mieszamy dokładnie, by powstała możliwie jednolita masa i smażymy wszystko razem ok. 15 minut. Masę przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. 4. Jajko łączymy z mlekiem, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy nią wierzch bobotie, dekorujemy morelami. Zapiekamy przez 45 minut w 180 stopniach.
RADA: Zapiekankę można uzupełnić dodatkiem startego żółtego sera - zgodnie z upodobaniami.
