Zapiekanka z kiełbasą i warzywami

Składniki dla 4 osób:

• 2 szklanki ryżu jaśminowego
• podwójna pierś z kurczaka
• czerwona papryka
• 40 dag kiełbasy chorizo
• 2 czerwone cebule
• natka pietruszki
• 2 łyżki masła
• 15 dag startego parmezanu
• 4 łyżki oliwy czosnkowej
• pół łyżeczki ziół prowansalskich
• olej do smażenia
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania: 1. Kiełbasę pokrój w plastry. Pierś umyj, pokrój w kostkę, włóż do marynaty przygotowanej z oliwy czosnkowej, słodkiej papryki, ziół prowansalskich, soli i pieprzu. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, pierś z kurczaka, kiełbasę i pokrojoną w cząstki paprykę.

2. Ryż zalej 2 szklankami wody, posól, gotuj 15 minut pod przykryciem, wyłącz gaz i pozostaw na tym samym palniku 20 minut, wymieszaj.

3. W naczyniu żaroodpornym rozłóż kawałki masła, wsyp ugotowany ryż i warzywa z mięsem. Delikatnie wymieszaj. Posyp zapiekankę parmezanem. Zapiekaj 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Gotowe danie dekoruj natką pietruszki. Podawaj gorące.

Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny