Zaskakująco pyszne połączenie smaków
Aromatyczna, rozgrzewająca miseczka kremowej zupy to idealny pomysł na zdrowy lunch czy lekką kolację.
Zupy kremy mają ogromną liczbę fanów. Nie bez powodu – są proste w przygotowaniu i przyjemnie sycące. Wśród najbardziej popularnych i lubianych jest z pewnością krem marchewkowy. W zależności od sposobu przyrządzenia, może być delikatny i lekko słodkawy, ale też pikantny czy z orientalnym charakterem. Znakomity, wyrazisty smak zyska dzięki imbirowi, kurkumie, kminowi rzymskiemu i słodkiej papryce.
Krem imbirowo-marchewkowy
Składniki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kg marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 5 cm kawałek świeżego imbiru
- 20 ml oleju rzepakowego
- 1 litr wody
- 200 ml napoju ryżowego np. Sante Organic
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka soli (np. himalajskiej różowej Sante)
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- garść pietruszki do podania
- garść pistacji do podania
Sposób przygotowania
Na oleju podsmażamy posiekaną cebulkę z przyprawami. Marchew, pietruszkę i imbir obieramy. Kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do cebulki i podsmażamy kilka minut. Zalewamy wodą i gotujemy 25 minut na małym ogniu pod przykryciem. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji kremu. Dodajemy napój ryżowy. Ponownie miksujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z natką pietruszki i posypujemy prażonymi pistacjami.
