Żeberka opiekane z papryczkami chili

Składniki:

• 1 i 1/2 kg żeberek
• 2 papryczki chili
• sól, pieprz
• 3 łyżki cukru
• 6 łyżek czerwonego octu winnego
• 5 gałązek tymianku
• 7 łyżek keczupu
• 7 łyżek musztardy
• 5 łyżek oleju
• szczypta mielonej ostrej papryki

Przygotowanie:

Papryczki umyj i drobno posiekaj. Wlej do garnka zimną wodę, dodaj sól, pieprz, cukier, ocet winny, papryczki i liście tymianku. Do przygotowanej zalewy włóż pokrojone żeberka i gotuj je około godziny, aż zmiękną, a mięso będzie lekko odchodzić od kości.

Wyjmij je z wywaru i schłódź. Wymieszaj keczup, musztardę, olej, sól, pieprz i ostrą paprykę. Obtaczaj w tym żeberka i piecz w piekarniku w 200°C lub na grillu około 15 minut.