Zimowe serniki

1. Czekoladę posiekaj, wrzuć do miseczki postawionej nad garnkiem z parującą wodą. Stop, od czasu do czasu mieszając. Wystudź. 

2. Laskę wanilii rozetnij, zeskrob rdzeń. Ser utrzyj z masłem, cukrem, wanilią i jajkami. Dodaj kaszkę i proszek budyniowy. Wymieszaj. 

3. Przygotowaną masę serową rozdziel. Do jednej porcji masy dodaj wystudzoną czekoladę, przesiane kakao oraz likier kawowy. 

4. Formę (śr. 26 cm) wyłóż pergaminem. Nałóż na przemian porcje jasnej i ciemnej masy. Sernik piecz ok. 50 min w temp. 180 st. 

1. Rodzynki przebierz, przelej na sitku wrzącą wodą, osącz. Przesyp do miseczki, zalej je rumem. Odstaw na bok, by spęczniały. 

2. Formę (śr. 26 cm) posmaruj masłem i oprósz mąką. Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Białka włóż do lodówki.

3. Żółtka utrzyj z cukrem. Potem połącz je z twarogiem, śmietaną, proszkiem budyniowym, skórką z cytryny i startym imbirem.

4. Schłodzone białka ubij. Pianę z białek połącz z masą serową. Dodaj rodzynki. Nałóż do formy. Sernik piecz ok. 1 godz. w 175 st.

1. Płat ciasta złóż. Rozwałkuj, podsypując mąką. Formę (20 x 45 cm) natłuść. Wylep plackiem, tak by jego brzegi wystawały poza formę.

2. Pomarańcze polej wrzątkiem, osusz. Z 1 zwykłej pomarańczy zetrzyj skórkę. Pozostałe owoce obierz, usuń białą warstwę.

3. Obydwa sery połącz z cukrem, jajkami, budyniem, kardamonem i skórką. Nałóż do formy. Wystające ciasto zawiń do środka.

4. Wszystkie owoce pokrój w plasterki. Ułóż je na masie serowej. Ciasto posmaruj żółtkiem. Piecz 1 godz. i 15 min w temp. 175 st.