Ziołowa galaretka z szaszłykami z krewetek i sosem aioli

- 6 płatów białej żelatyny, - gałązka pietruszki, - 2 gałązki trybulki, - 4 ząbki czosnku, - limonka, - papryczka chili, - zielona cebulka, - sok z połowy limonki, -sól, - łyżka cukru, - 100 g jogurtu naturalnego, - 100 g majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu, - chili w płatkach, - 16 dużych krewetek, - pieprz, - 2 łyżki oleju, 8 kromek bagietki, - trybulka i chili do dekoracji

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Z pietruszki i trybulki oberwać listki. Czosnek obrać. Jeden ząbek pokroić w drobną kostkę. Limonkę obrać (również z białej skórki pod spodem) powycinać miąższ. Chili pokroić w krążki. Zieloną cebulkę również pokroić. Żelatynę odcisnąć i rozpuścić w 200 ml wody z sokiem z 1/2 limonki, solą i cukrem. Przygotować 4 małe foremki lub filiżanki. Zioła, zieloną cebulkę, miąższ z limonki, czosnek i chili rozdzielić do filiżanek, zalać rozpuszczoną żelatyną. Galaretki ustawić w chłodnym miejscu na 4-5 godzin (najlepiej na całą noc). Na sos: ząbek czosnku pokroić w drobniutką kostkę, zmieszać z jogurtem i majonezem, doprawić solą i chili w płatkach. Krewetki przyprawić solą i pieprzem, nadziewać na patyczki do szaszłyków. Opiekać na oleju przez ok. 5 minut. Na pozostałym tłuszczu opiec kromki bagietki wraz z 2 pokrojonymi w plasterki ząbkami czosnku. Galaretki podawać z szaszłykami, sosem i grzankami. Dekorować trybulką, papryczkami chili i usmażonymi plasterkami czosnku. Czas przygotowania: 75 minut Jedna porcja zawiera: 1550 kJ/370 kcal