Reklama

Reklama

Zupa dziadowska

Tradycyjna zupa góralska z dodatkiem bryndzy, który nadaje jej charakteru. Można ją przygotować niewielkim nakładem pracy, z wykorzystaniem prostych, łatwo dostępnych składników.

Składniki

  • 1 kg ziemniaków
  • tacka/pęczek włoszczyzny
  • 300 g bryndzy
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • zielenina
  • plastry boczku do dekoracji
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe

1. Włoszczyznę obieramy, oczyszczamy, umieszczamy w garnku razem z zielem angielskim i listkami laurowymi, gotujemy do miękkości ok. 40 min, po czym wyjmujemy warzywa z wywaru (będziemy mogli wykorzystać je do sałatki lub do sufletu warzywnego). 

2. Do miseczki odlewamy ok. 250 ml wywaru, lekko go studzimy, rozdrabniamy bryndzę i rozprowadzamy ją w przestudzonym wywarze.

3. Do garnka z zupą dodajemy obrane i pokrojone ziemniaki, solimy je, gotujemy ok. 20 min. do miękkości. Gdy zmiękną, wlewamy 250 ml wywaru z bryndzą, starannie mieszamy, dodajemy pokrojony drobno czosnek, całość doprawiamy. Na talerzach zupę dekorujemy zieleniną i podsmażonymi plasterkami boczku.

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje